Les Pages Jèrriaises

La Soupe d'Andgulle

eune andgulle

Lavez l'andgulle et mettez-la à tchuithe, à p'tit bouillon, couverte d'ieau pour eune heuthe.

Hallé l'paisson et passez l'jus à travers eune coul'resse.

Èrmettez l'jus à tchuithe auvec la caboche minchie, les cârottes cartellés et les pais, pour eune demie heuthe, ajoutez la flieu, (démêlée dans une goute d'ieau), lé pèrsi, lé thymbe, lé sé et lé paîvre et faite tout bouoilli pour trais ou quat' minnutes.

D'vant sèrvi la soupe mettez y lé beurre, lé lait et les flieurs de soucique.

Sèrvez-la bein caude mais y'n faut pas laîssi lé lait bouoilli.

 

 

Viyiz étout:

 

Les Pages Jèrriaises