Les Pages Jèrriaises

Un Bouôn Fricot!



J'aime bein mangi lé fronmage, mé ! Mais ma femme, ou n'l'aime pon vraiment ; n'împorte pon si ch'est du Cheddar, du bliu fronmage, d'la tête dé nègre (du fronmage hollandais) ou même du fronmage d'biche, ou n'aime pon l'gout. Et don, nou n'trouve pon fort d'fronmage dans l'frigo siez nous.

L'êté, j'avons 'té en France pouor nos vacances, et la France est èrnomée pour ses fronmages - nou dit qu'i' y'en a iun pour châque jour dé l'année. Jé l'considéthe man d'vé d'en gouôter autant qu'pôssibl'ye quand j'y sis ; eune assiettée d'chîn' ou siex sortes auve d'la salade m'fait un r'pas rouoya ! Dans les montangnes du Cantal, dans l'Massif Central, j'mangis la truffade, en pensant qu' név'chîn tchiquechose tchi s'sa mangnifique en hivé siez nous. Dans not' restaurant favori, j'trouvis l'èrchette.

Pouor faithe la Truffade


Faithe tchuithe dans un mio d'molle graîsse, un kilo d'patates (des vielles) copées en rîndelles. Duthant la tchuituthe, i'faut l's êcraser ligièthement auve eune fourchette. I'faut ajouôter du sé et un mio d'ail étout. Quand i'sont "à point", ajouôtez 400 g d'fronmage - du Tome d'Cantal par préféthence, mais du fronmage doux pouôrrait aller aussi bein. L' fronmage dait êt' bein mînchi. Quand l'fronmage c'menche à fondre, ajouôtez du pèrsi et mêlangiz bein. Quand lé mêlange est fileux, mangiz! (mais n'l'offriz pon à ma femme !!)


Tony Scott Warren
 

Viyiz étout:

 

Les Pages Jèrriaises