1 pînte dé cidre
15 livres d'pommes douoches
5 livres d'pommes suthes
2 limons ou pus
1 livre d'chucre
1 muscade, ou 1 muscade et d'la cannelle, et la grôsseu d'eune démié muscade dé ricolisse.
Chutte dreine èrchette est pouor tchuithe dans un fou. I' faut la laîssi à mitonner pour eune affaithe dé 9 heuthes, dévant la tchuituthe dé 4 ou 5 heuthes.
lé Niér Beurre 
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