(Pouor faithe eune souaixantaine dé livres)
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I' faut bouoilli l'cidre à bein près trais heuthes preunmiéthement et pis ajouôter les pommes p'lées et quartellées p'tit à p'tit.
En tchuîthant, i' faut y mett' lé chucre et l'ricolisse, et un co les pommes confites faut continnuer à bouoilli pouor chîntch' heuthes.
Quand la paîle a 'té halée dé d'ssus l'feu dgiex minnutes (en rêmuant tout l'temps) nou peut y mett' la cannelle.
Eune aut' manniéthe étout était dé caûffer l'grand fou, lé jour dé d'vant la séthée d'nièr beurre, et tchuithe les pommes dans des bros, les laissant toute la niet. La pèl'lie s'faîsait d'vant caûffer l'fou, sans doute, et la compangnie y'était otchupée bein d's heuthes.
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