Une livre, tout fraîche; qu'i' n'n'yiait pas d'pé :
D'graisse dé rignon i' faut happer,
Et pis bein fine faut la "chopper" -
Pour not'e podin.

Faut haler étout les pépins
D'une livre èt d'mie dé bouans raisins,
S'ou voulèzh aver, mes amins -
Un bouan podin.

Dé deux limons i' vos faut l'jus,
Huit ou d'ghèz oeüs, touos frais ponnus,
Errgardèhs qu'i' saient bein battus -
Pour chu podin.

Une livre èt d'mie d'corrintes nëitties,
D'commun jaune chucre une livre èt d'mie,
Et d' "allspice" une pétite pinchie -
Fianque dans l'podin.

Une démié livre dé pé d'citron,
Dé pé d'orange, èt d'pé d'limon
Mélèhs : i' nos faut, men garçon
Pour not'e podin.

Une démié livre dé sultanâs,
Nou peut faithe sans s'nou-s'en a pas,
Ah! mes pouorres gens, t'chil embarras -
Pour un podin !

Chins bouannes t'chul'lêhs à soupe dé fyieu,
Ou vèrrêhs qu'i' s'sa bein miyeu
D'n'en mëittre pas trop, men chièrrh moussieu -
Dans chu podin.

La pé d'un limon bein grattéh,
Et quatre ou chins almandes bein plêhs,
Et en touos p'tits morciaux coppéhs -
Pique dans l'podin.

Un p'tit d'muscade, un p'tit d'canelle
Et pis un bouan vèrrh dé "Martell",
Né manque pas, tréjous, ma hardelle -
D'mëttre dans l'podin.

Une livre dé mies d'pain bein frinnêhs,
Dé commune m'lasse une grande t'chul'lêh,
Une bague, et un "sixpence", tappêhs
Dans chu podin.

Une pinchie d'sno - j'veur dithe, dé sêh!
Pis méler tout avec du laït :
Ch'est d'même, bouannes gens, qu'j'ai tréjous faït
Men podin d'Noué.

Huit ou d'ghèz heuthes i' faut qu'i' bouolle :
Soïgniz bein qu'ieau n'sait pas trop molle,
Et i' s'sa miyieu dans une bolle -
Not'e podin d'Noué.

Qu'i' bouolle à "sasspan" défoncer ;
Faites bouan feu, car s'il arrêtait,
Bein vîte, mes bouannes gens, n'ou gât'tait
Not'e pouorre podin.

N'en mangiz pas trop; ch'est m'n'avis,
La ponceraisse ous éthaites, et pis
Ou byîaum'thaites tous, sans doute, m's'amis -
Men podin d'Noué.

Siez Mess Pitchaït faudrait aller
Et lî d'mander dé vos donner
Des boulets, ou bein du sëinné -
Après l'podin.

Mais mangiz n'en tous en raison,
Et s'ous avèzh bouanne digestion,
J'sis seux qu'pèrrhsonne né gronn'nons pon
D'men "Plum Pudding" -
D'men podin d'Noué .

"CH'LA S'PEUT"