"Bah!" j'li dis: "En v'la-t-i', un tas d'niolîn! Ch'est seux qu'ch'est exagéthé. Iun d'ches jours tu trouv'thâs que deux'trais femmes on fait un patafias d'rein du tout!"
"Quant à mé, j'sai bein qu'j'aimethais mus mangi du cat que d'créver la faim - et du tchian étou! Sans doute ch'n'est pas d's'animaux qu'nou chouaisithait pour met' au fou pour le dîner du Dînmanche, car nou-s est accouotumés à l's aver alentou d'sé touos les jours. Mais v'la tch'i' n'veur pas dithe que nou n'en f'thait pas un bouan fricot! L's'Allemands 'taient bein contents d's'en litchi les babinnes ieux, quand i' vintent à court de viande et de j'va!"
"Vaithe dgia!" s'fit Mêrayieu: "Il' éthaient mangi autcheune chose! I' 'taient dêgouotants et malauc'seux, ches salopes-là!" "Allons, Mêrayieu," j'li rêponnit, - "J'n'les aimais pas pus qu'té, ches tout-au-travèrs-là, - mais i' n'faut pas oublier que quand eune personne a
grand' faim, ou' n'est pas hènitcheuse. Et pis, étou, ch'est eune affaithe dé
goût!"
"Ergarde les chînouais, par exemplye. I' pathaît tch'i' n'aiment pas l's'oeus frais, - i' trouvent l's'oeus bouans quand i' sont à la maintchi pouorris. V'là tch'à pus d'goût. En pâlant d'cats, j'ai ouï qu'les Chînouais l's'aiment hardi étou, et tch'il' ont l'goût du lapîn.
"Dans hardi d'pays iou qu'lé monde sont aussi civilisés qu'nous, i' mangent des fricots que j'naimons pas en Jèrri. Ergarde les Français, ieux. Il' aiment bein les colînmachons et la viande de j'va!" "Té et tes colînmachons!" s'fit Mêrayieu; "Tu peux l's'aver, - quant à mé, i' faudrait
j'éthais grand' faim pour mangi d'ité!" "Mais, pourtant," j'li dis: "Ch'est
d'tchi bouan, - et la viande de j'va est bouanne étou, - j'en ai mangi bein des
fais."
"Quand j'tais mousse, j'ai ouï man grand-péthe dithe que dans la dgèrre de dgiex huit chent septante, les Parisiens avaient si grand' faim tch'i' mangeaient même des rats!"
"Au Canada et en Améthique, i' mangent de l'ourse, et j't'asseuthe que ch'est bouan, - v'la tch'a l'goût d'lard, et j'en mang'geais bein un bouan fricot ach'teu s'nou pouvait en avait ichîn! Et en pâlant d'lard, iou qu'y'à pus sale qu'un couochon? Et pourtant, t'en mange bein, du lard!"
"En Améthique, i' mangent des tchilieuvres, et i' pathaît qu'i' n'y'à rein tch'a millieu goût qu'les serpents à sonnettes. Les gens là-bas acatent ch'là prêsèrvé en tinne comme du saumon. Et i' mangent du rat en Améthique étou, - mais ch'n'est pas du rat ordinaithe. Ch'est un anima grand comme un p'tit tchian, tch'est appelé "Rat musqué" et v'la tchi craît lé long
des riviéthes v'la tchi vit sus des rachînnes de bouais et d'la verduthe tchi craît lé long des riviéthes dans les forêts. Ch'est d'bouanne viande. Et pis ly'à la viande de chèr et du castor et d'l'élan d'Améthique. Touos ches animaux-là sont r'gardants de tchi qu'i' mangent, - ch'est pus qu'nou peut dithe de bein des créatuthes que nous mange en Jèrri. Ergarde les homards et les crabes! I' sont carnivores, et j'les mangeons bein, nous!"
"Ah! Tais ta becque et va-t'en t'couochi," m'dit Mêrayieu. "Nou dithait que v'la tch'i' t'fait pliaisi de touoner l'tchoeu au monde! Si les gens dans ches drôles de pays-là n'savent pas mus que d'mangi un tas
d'salopsie d'même, j'm'en vais rester dans not' pétit Jèrri, mé!"
Chroniques de Jersey 12/3/1948
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